How Micronutrient Science Becomes Supplement Advice and What Gets Lost Along the Way
Volker Spitzer · Sacapuntas Publishing · Oktober 2026 · in englischer Sprache
Was die Evidenz zeigt und was nicht.
1.000 IE Vitamin D. 18 mg Eisen. 400 mg Magnesium. Die Zahlen auf Nahrungsergänzungsmitteln wirken präzise und verlässlich. Woher sie stammen, wissen die wenigsten, und die Antwort verändert den Blick auf jedes Etikett.
Das Buch verfolgt die Ernährungswissenschaft von der Forschungsliteratur bis ins Regal. Die Übersetzung geschieht in Stufen: von der Studie zur Zufuhrempfehlung, von der Empfehlung zur Dosis im Produkt, vom Etikett in den Körper und von der Evidenz in die Werbung. Auf jeder Stufe kann sich die ursprüngliche Bedeutung ein wenig verschieben.
Aus dem Inhalt
- warum dieselbe Vitamin-D-Kapsel mit 1.000 IE in London, Boston und Berlin etwas anderes bedeutet
- warum Zufuhrempfehlungen für Bevölkerungsgruppen festgelegt wurden und wenig über den Einzelnen sagen
- warum die Dosis auf dem Etikett nicht die Dosis ist, die der Körper aufnimmt, und wie häufige Arzneimittel wie Metformin und Protonenpumpenhemmer das Bild verändern
- wo Mikronährstoffe nachweislich wichtig sind, etwa in der Schwangerschaft, im höheren Alter, bei veganer Ernährung und nach bariatrischen Operationen, und wo die Evidenz dünn wird
- wie gesundheitsbezogene Angaben reguliert werden und wie aus „trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei“ im Kopf „gibt mir mehr Energie“ wird
- wie man Produktqualität beurteilt, von der Oxidation von Fischöl bis zu verfälschten Produkten
Am Ende stehen zehn praktische Fragen, die man sich vor jedem Nahrungsergänzungsmittel stellen sollte, eine Leser-Charta für alltägliche Ernährungsinformationen und Tabellen, die Referenzwerte verschiedener Länder vergleichen. Das Buch stützt sich auf mehr als 430 Quellen.
Es sagt nicht, was man einnehmen soll. Es hilft, bessere Fragen zu stellen.
Für wen
Für informierte Verbraucherinnen und Verbraucher, für Apotheken, Ärzteschaft und Ernährungsfachkräfte sowie für alle, die in der Nahrungsergänzungsmittelbranche und ihrer Regulierung arbeiten.
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Ausgaben
| Ausgabe | ISBN |
|---|---|
| E-Book | 9783982957500 |
| Taschenbuch | 9783982957517 |
| Hardcover | 9783982957524 |
Englisch · 261 Seiten (Druck) · Erschienen am 11. Oktober 2026 · Sacapuntas Publishing, Lörrach
Über den Autor
Dr. Volker Spitzer arbeitet seit fast vier Jahrzehnten in der Mikronährstoffforschung, im Bereich Consumer Health und in der Regulatory Science: als Professor für Pharmazeutische Wissenschaften, in Forschung und Entwicklung bei Roche, DSM Nutritional Products und Bayer Consumer Health, als Geschäftsführer von Analyze & Realize und als Global Vice President bei IQVIA. Er hat mehr als neunzig Publikationen verfasst und ist Gründer von Sacapuntas Publishing.